昭和村の郷土料理伝承グループ「五月会」は、五十嵐サツキさんを中心にしたばぁさま料理人六人衆。平均年齢約７０歳。昔ながらの料理を残したいと、頼まれれば遠く草加市の市民祭りへも出向く。そしてついでに歌なども歌ってしまう。
　底抜けのあたたかさと陽気さを最高の調味料に、舌鼓のあとに思わず涙が溢れてくるような、忘れ難い味を生む達人たち。
　春の山菜を素材にした。

>>よもぎばんでぇ

　うるち米を蒸して洗い、もう一度蒸してよく搗き、よもぎを混ぜ込む。
　漉し餡をのせて食す。
　よもぎを入れない「ばんでぇ餅」は、ごまだれをつけて軽く炭火で焼いたもので五月会の定番料理。いずれもきめがこまかく、しっかりした歯ごたえが身上の餅だんご。

　昔、といってもついこのあいだまで、「ばんでぇ餅」は山仕事の現場で当たり前に作られていた。
春先や秋の山は寒い。昼の弁当は冷え切ってぽろぽろに固くなってしまう。
「今日はばんでぇ餅にすっかぁ。」
　男たちは木の切り株（板台）に冷えた飯をのせて、ヨキ（斧）の背で飯をねばりが出るまで叩いてつぶし、丸めて味噌をつけ、暖をとるための焚き火で焼いてアツアツを食べた。
　木こりの食事だ。
　山林の仕事がある地域には、必ずばんでぇ餅があるという。

>> あわ入り笹巻き

● トウが立ったふきのとうの油炒め(写真左下)
　ふきのとうは大きくなると２，３０センチほどに伸びる。花が開く前の茎はまだやわらかで、葉をおろしてゆがき、油で炒めて味付けすると、香り高い逸品となる。

● こごみのおひたし(写真右下)
　こごみは羊歯植物で、葉を広げる前の一瞬をとらえて摘む。
　クセがなく、わずかなぬめりのある歯ごたえが爽やかだ。

● 白干し大根と山椒の酢の物(写真中央)
　千切りして乾燥させておいた大根を戻して、山椒の芽とニシンの薄切りを加えて三杯酢で和える。
　春の野良仕事は多忙を極めるので、朝、干し大根を水に漬けておき、野から摘んできた山椒の芽を香り付けにして簡　単に出来上がるので重宝される料理。
　この一品で晩酌も進む。

● ウドのジュウネン和え(写真左上)
　アクの強いウドは、香りも強い。
ごまの代用であるジュウネンを摺った味噌で和えると、実にまろやかだ。
　昔、氏神さまがごまの葉で目を突いて怪我をした故事から、昭和村の大芦地区では、ごまを作るのは今もタブーとされている。代わりにジュウネンを多用するが、むしろごまよりも香ばしい。

● イラのおひたし(写真右上)
　深山イラクサは山奥に行かないと採れない。
葉も茎も棘の覆われているので表皮を剥くのに一苦労するが、味は絶品。
　クセがなくつるりとした食感は、一度食するとやみつきになる。

>> からむしだんご

　昭和村で古くから栽培されてきた「からむし」は、貴重な織物の素材として名高い。
　５月の小満の日に、からむし畑の焼畑が行われるが、それまでにとりわけ太く伸びた苗を摘み取ると、素性のよいからむしが生育する。
　摘み取ったからむしも、塩漬けや乾燥させて保存すると食用にもなる。

>> 焼き豆腐の山椒味噌